自从进入食糖行业以来,小南一直想搞清楚食糖的分类以及它们之间的关系,却苦于一直没有看到有把这个关系说通透的文章。本着求真的态度,小南专门查阅了相关的国标和文献,终于把蔗糖的分类和族谱关系图整理出来了;
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第一,蔗糖的分类——根据国标GB/T 35886《食糖分类》
第二,各种甘蔗糖之间的关系:
第三,各种糖的定义说明:
如果细心的朋友,应该已经注意到了,食糖分类中的食糖名称和甘蔗糖的关系图中的食糖名称,是有部分不一样的。主要是有的糖是只有行业标准,还没有制定国标,所以国标分类中暂时没有包括,譬如:黄/金砂糖、黑糖。而有的糖其上级原料比较多样化,画它的关系图就会比较混乱了,譬如:液体糖、绵白糖。
第四,从精炼程度来区分他们的关系:
好了,相信经过这一堂课,关于食糖的分类大家有了一个清晰的了解;至于吃什么糖最好?什么场景需要用什么糖?欢迎关注微信公众号,后台留言给小南哦。
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